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[国际趋势]“体型更大的人需要更多的蔬菜”

来源:hortidaily.com 发布时间:2020-01-19 作者:都市农业理论与规划研究团队 点击数:

  奥克兰科技大学(AUT)的一项最新研究表明,推荐摄入的每日水果和蔬菜份量应与体型成正比。简而言之:你的体型越大,你需要吃的水果和蔬菜就越多,才能获得与那些体重过轻的人相同的营养元素。

  基于“吃太多胡萝卜会使你的皮肤变成橙色”的陈词滥调,营养学教授伊莱恩·拉什(Elaine Rush)用一种叫做"蔬菜计"的小型装置测量了近600名新西兰人皮肤中类胡萝卜素的含量。最后得出了这样的结论:那些体型较大的人体内类胡萝卜素含量水平较低。

  拉什的研究发现,体重100公斤相较于体重50公斤的人而言,需要两倍的类胡萝卜素才能达到同样的“状态”。

  这意味着体重100公斤的人需要一整杯胡萝卜、南瓜或豌豆才能达到平均推荐水平,而标准份量仅为半杯。他们还需要两杯沙拉、菠菜或银贝——而不是标准的一杯——才能获得与体型较小的人相同的健康益处。

  新西兰人仍然吃不到足够的蔬菜

  研究表明,新西兰儿童中只有不到一半的孩子能吃到足够的水果和蔬菜,而奥克兰成年人中只有大约三分之一。拉什告诉Stuff,保证足够新鲜蔬菜和水果的供给是一个重要的公共问题,可以在很大程度上预防糖尿病、中风和心脏病等疾病。

  

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