农业农村部西南食药同源植物资源利用公共研发中心是农业农村部布局建设的区域技术公共研发中心，聚焦西南地区特色食药同源功能植物，重点开展植物功能因子的挖掘和精细化提取关键技术与工艺研究，评价植物功能因子的营养健康功效和潜在医用机理，开发具有特定功效的植物基大健康产品，并对产品进行感官和营养安全综合评价，形成功能植物从“田间到舌尖”的技术体系。