[国际趋势]“体型更大的人需要更多的蔬菜”

　　奥克兰科技大学（AUT）的一项最新研究表明，推荐摄入的每日水果和蔬菜份量应与体型成正比。简而言之：你的体型越大，你需要吃的水果和蔬菜就越多，才能获得与那些体重过轻的人相同的营养元素。

　　基于“吃太多胡萝卜会使你的皮肤变成橙色”的陈词滥调，营养学教授伊莱恩·拉什（Elaine Rush）用一种叫做"蔬菜计"的小型装置测量了近600名新西兰人皮肤中类胡萝卜素的含量。最后得出了这样的结论：那些体型较大的人体内类胡萝卜素含量水平较低。

　　拉什的研究发现，体重100公斤相较于体重50公斤的人而言，需要两倍的类胡萝卜素才能达到同样的“状态”。

　　这意味着体重100公斤的人需要一整杯胡萝卜、南瓜或豌豆才能达到平均推荐水平，而标准份量仅为半杯。他们还需要两杯沙拉、菠菜或银贝——而不是标准的一杯——才能获得与体型较小的人相同的健康益处。

　　新西兰人仍然吃不到足够的蔬菜

　　研究表明，新西兰儿童中只有不到一半的孩子能吃到足够的水果和蔬菜，而奥克兰成年人中只有大约三分之一。拉什告诉Stuff，保证足够新鲜蔬菜和水果的供给是一个重要的公共问题，可以在很大程度上预防糖尿病、中风和心脏病等疾病。

　　以上内容来源：hortidaily.com